Prima raccolta l’11 Settembre 2014, diradamenti il 28 Luglio. Pied de cuve. Seconda raccolta il 14 Settembre, diradamento il 28 Luglio. Terza raccolta il 17 Settembre, diradamento il 28 Luglio. Fermentazione in cemento. Malolattica. Affinamento in acciaio. Vino senza solfiti aggiunti. Alcool 14.11%, acidità 5.28, ph 3.34. Vestito rosso porpora. Sentori di cuoio. Sensazioni di pulizia, profumo di viola. Vino che ricorda un chicco di uva matura. Etichetta di famiglia. La temperatura di servizio consigliata è di 18 gradi. Da bere per i prossimi 15 anni.

 

Prima raccolta l’11 Settembre 2014, diradamenti il 28 Luglio. Pied de cuve. Seconda raccolta il 14 Settembre, diradamento il 28 Luglio. Terza raccolta il 17 Settembre, diradamento il 28 Luglio. Fermentazione in cemento. Malolattica. Affinamento in acciaio. Vino senza solfiti aggiunti. Alcool 14.11%, acidità 5.28, ph 3.34. Vestito rosso porpora. Sentori di cuoio. Sensazioni di pulizia, profumo di viola. Vino che ricorda un chicco di uva matura. Etichetta di famiglia. La temperatura di servizio consigliata è di 18 gradi. Da bere per i prossimi 15 anni.

CARATTERISTICHE FISICHE ED ORGANOLETTICHE

Caratteristiche fisiche ed organolettiche

Fermentazione: Senza solfiti aggiunti, fermentazione spontanea, non filtrato.
Colore
: rosso porpora profondo.

Profumo: avvolgente con sentori di frutta di bosco.
Gusto: ricco e incisivo. Tannini ben presenti ed ottimamente equilibrati.

Temperatura Consigliata:

18°C

Abbinamenti Gastronomici:

arrosti, selvaggina e formaggi non piccanti.

Dati tecnici

Vitigno: Syrah 100%
Provenienza: Contrada Virzì, Monreale, Palermo

Foglio di Mappa 142
Esposizione: Nord
Altimetria: 300 s.l.m.
Terreni: Sabbioso, medio impasto
Allevamento: Spalliera Guyot semplice
Densità d’impianto: 5.000 piante/ettaro
Anno d’impianto: 2000
Vendemmia: fine Agosto
Resa: 40 ettolitri/ettaro

Vinificazione e affinamento:  fermentazione spontanea da pied de cuve delle nostre uve in assenza di solforosa, in vasca di cemento. Macerazione fino a 12 giorni a temperatura controllata. Non filtrato. Senza solfiti aggiunti.

Invecchiamento: 2 anni in acciaio e 6 mesi in bottiglia

Capacità: 75 cl. – 150 cl.

PREMI
  • Decanter World Wine Awards 2017 – Siriki 2014 – Medal Bronze
  • Mundus Vini 2017 – Siriki 2014 – Medaglia d’Oro
  • Challenge International du Vin 2017 – Siriki 2014 – Medaglia d’Oro