Prima raccolta il 12 Agosto, diradamento il 6 Luglio. Seconda raccolta il 19 Agosto, diradamento il 6 Luglio. Blend tra le vasche a metà Novembre. Affinamento in vasca di acciaio. Fermentazione malolattica. Sulle fecce bianche da Novembre a Luglio, a 10 gradi di temperatura. Alcool 14.01%, acidità 5.15, ph 3.35. Giallo dorato che rispecchia la sruttura. Sensazioni di calore e di grande eleganza. Suadente, amico, lo devi aspettare. La temperatura di servizio consigliata è di 13 gradi. Da bere per i prossimi 10 anni.

Prima raccolta il 12 Agosto, diradamento il 6 Luglio. Seconda raccolta il 19 Agosto, diradamento il 6 Luglio. Blend tra le vasche a metà Novembre. Affinamento in vasca di acciaio. Fermentazione malolattica. Sulle fecce bianche da Novembre a Luglio, a 10 gradi di temperatura. Alcool 14.01%, acidità 5.15, ph 3.35. Giallo dorato che rispecchia la sruttura. Sensazioni di calore e di grande eleganza. Suadente, amico, lo devi aspettare. La temperatura di servizio consigliata è di 13 gradi. Da bere per i prossimi 10 anni.

CARATTERISTICHE FISICHE ED ORGANOLETTICHE

Caratteristiche fisiche ed organolettiche

Colore: giallo dorato.
Profumo: intenso e complesso, di crosta di pane.

Temperatura Consigliata:

13°C

Abbinamenti Gastronomici:

risotti ai frutti di mare, crostacei grigliati, pesce e sushi.

Dati tecnici

Vitigno:  Chardonnay 100%
Provenienza: Contrada Virzì, Monreale, Palermo

Foglio di Mappa 142
Esposizione: Nor
Altimetria: 400 s.l.m.
Terreni: A granulometria sabbiosa-argillosa
Allevamento: Spalliera Guyot semplice
Densità d’impianto: 5.000 piante/ettaro
Anno d’impianto: 1996
Vendemmia: Agosto
Resa: 40 ettolitri/ettaro

Vinificazione e affinamento:  Fermentazione spontanea da pied de cuve delle nostre uve in assenza di solforosa, a temperatura controllata in vasca di cemento.

Invecchiamento: ll 30% affinato 3 mesi in barriques ed il resto in acciaio; poi un anno in bottiglia

Capacità: 75 cl.

PREMI
  • AWC Vienna International Wine Challenge – Schietto Chardonnay 2012 – Gold Medal
  • Wine Spectator magazine (October 31, 2014) – Schietto Chardonnay 2011 – 86 Points
  • Wine Enthusiast 03-2013 – Schietto Chardonnay 2010 – 87 Points
  • Chardonnay du Monde 2011 – Schietto Chardonnay 2009 – Silver Medal
  • Chardonnay du Monde 2010 – Schietto Chardonnay 2008 – Gold Medal
  • Chardonnay du Monde 2009 – Schietto Chardonnay 2007 – Gold Medal
  • Vini d’Italia 2007 – Schietto Chardonnay 2005 – 2 Bicchieri Rossi
  • jamessuckling.com – Chardonnay Schietto 2012 – 92 pts