UN TRUCCO PER FARE IL VINO BIOLOGICO?

Il trucco per fare un vino biologico ?

Partiamo dall’origine:

L’uva è ricca di zuccheri, sali minerali, vitamine A, B e C, tannini, polifenoli … e noi vogliamo preservare tutto questo. Ogni elemento in natura possiede, tramite la terra, tutto quello di cui ha bisogno; perché intromettersi ?

Questo non vuol dire non aiutarla, ma farlo nel modo meno invadente possibile, non aggiungendo elementi chimici, fertilizzanti o altri prodotti, lavorando la terra per farla respirare, potarla al momento giusto per darle più forza e diradare la pianta così da non caricarla di eccessivo peso.

La risposta alla domanda è che non c’è trucco! Impariamo ad ascoltarla e lei ci dirà cosa fare. 

Pietro Giuseppe Maria