Fondatore dell'azienda agricola, è stato don Pietro dei Principi di Spadafora, che l'aveva ereditata dallo zio Michele De Stefani, valente agricoltore ed allevatore di cavalli da corsa. Le origini della famiglia, appartenente al gotha aristocratico, risalgono al XIII sec., e fin dal 1250 hanno sempre posseduto feudi e titoli nobiliari.
La tenuta subì parecchi danni durante il terremoto del 1968, ma don Pietro si impegnò sia nella ricostruzione che nella riqualificazione dell'azienda, rivalutando i vigneti autoctoni e portando in Sicilia vigneti alloctoni destinati alla nascita di vini di qualità.
L'attuale proprietario è Francesco Spadafora, figlio di don Pietro, che si occupa della coltivazione delle proprie uve su circa 100 ettari.