Tonno al ragù

Ingredienti per 6 persone:
700 grammi di tonno
1 bicchiere d'aceto
alcuni chiodi di garofano
1 cipolla
origano
7 pomodori
2 spicchi d'aglio tagliati a pezzetti
mezzo bicchiere di vino
sale e pepe
olio d'oliva extravergine.

Inserire i pezzetti d'aglio e i chiodi di garofano all'interno del pezzo di tonno. Fare soffriggere con olio, in un tegame, la cipolla tritata, aggiungervi il tonno e farlo rosolare, bagnandolo con il vino. Unire i pomodori tagliati, regolare di sale e pepe ed aggiungere un pizzico di origano. Dopo 15 minuti versare l'aceto, abbassare la fiamma ed ultimare la cottura. Servire freddo.

Accompagnate questa pietanza con uno Schietto Chardonnay servito a 14°
Accompagnate questa pietanza con un Rosso Virzì servito a 18°