Spaghetti con uovo di tonno

Ingredienti per 4 persone:
40 grammi di uovo di tonno
2 spicchi d'aglio
400 grammi di spaghetti
olio d'oliva extravergine
1 mazzetto di prezzemolo
peperoncino
sale.

Soffriggere l'aglio schiacciato ed aggiungervi l'uovo di tonno tritato, pepare e toglierlo dal fuoco. Cucinare gli spaghetti. Allungare la salsina con un poco dell'acqua di cottura degli spaghetti e togliere l'aglio. Scolare la pasta al dente, metterla in una padella con la salsina e soffriggerla per tre minuti circa. Servire in tavola spolverando con il prezzemolo.

Accompagnate questa pietanza con un Don Pietro bianco servito a 13°