Sgaloppe di maiale al Marsala

Ingredienti per 6 persone:
800 gr. di maiale a fette
mezzo bicchiere di Marsala
un poco di farina
60 gr. di burro
sale e pepe
olio extravergine di oliva

Fare cuocere le fette di maiale in una padella con poco olio, contitele con il sale ed il pepe. Una volta cotte, toglierle dalla padella, nella quale verserete il Marsala ed un cucchiaio di farina. Continuate la cottura per qualche minuto ed infine aggiungete il burro. Quando si sarà sciolto versate tutto sulle fette di maiale. Servire caldo.

Accompagnate questa pietanza con un Don Pietro rosso servito a 18°