Azienda Agricola Spadafora

Quando i Miei pensavano Virzì una terra ideale per la vigna, forse non immaginavano che una bottiglia potesse portare nel mondo la loro intuizione. Oggi il Syrah dà luce alle loro idee. Francesco Spadafora
guide e recensioni
	Guida Gambero Rosso 2003
	Almanacco del Berebene 2003 Gambero Rosso

ROSSI: Sole dei Padri -- Monreale Sirah -- Don Pietro -- Schietto Cabernet Sauvignon -- Schietto Syrah
BIANCHI: Incanto -- Don Pietro - - Alhambra - - Schietto Chardonnay -- Schietto Grillo
OLIO di Don Pietro

Monreale Syrah D.O.C.

VINO ROSSO	MONREALE SYRAH D.O.C. Denominazione di Origine Controllata
VITIGNO	Syrah
CARATTERISTICHE FISICHE ED ORGANOLETTICHE	Colore rosso rubino. Profumo avvolgente e penetrante di frutti di bosco. Lunga persistenza aromatica. Tannini ben presenti ed ottimamente equilibrati.
TEMPERATURA CONSIGLIATA: 16°C.
DATI TECNICI	Provenienza	Vigneti individuati al F°142 del Comune di Monreale, Palermo-Loc. Virzì
	Esposizione	Nord-Ovest
	Altimetria	250 m s. l. m
	Terreni	A granulometria sabbioso-argillosa
	Allevamento	Cordone speronato
	Densità	3000 piante/ettaro
	Anno d'impianto	1993
	Vendemmia	Metà settembre
	Resa	60 ettolitri/ettaro
	Vinificazione	Macerazione fino a 10 giorni, temperatura di fermentazione compresa tra 25 e 28° C., rimontaggi ogni 3 ore per i primi 3 giorni, poi bigiornalieri
	Invecchiamento	Dopo la fermentazione malolattica, 4 mesi in vasca d’acciaio e almeno 2 mesi in bottiglia
	Quantità	75 cl.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI	Consigliato con carni bianche, arrosti, selvaggina e formaggi non piccanti.

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ROSSI: Sole dei Padri -- Monreale Sirah -- Don Pietro -- Schietto Cabernet Sauvignon -- Schietto Syrah
BIANCHI: Incanto -- Don Pietro - - Alhambra - - Schietto Chardonnay -- OLIO di Don Pietro

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