Azienda Agricola Spadafora

... e ho visto un uomo a Virzì, un padre antico, chino sulla terra a disegnarne le forme. Ho visto i colori dell'ordine naturale che nel tempo convivono in una storia semplice e reale. E ho visto l'azzurro spingersi in alto, ma premere leggero sulla terra d'ombra e d'ocra insieme: dei luoghi è certa la memoria, l'emozione dei profumi e dei suoni... il calore di Virzì. Francesco Spadafora
premi vinti
	Medaglia d'argento International Wine Spiritis 2002 (GB)
	Medaglia d'argento Japan Wine Challenge di Tokio 2002
	Medaglia d'oro XXII Banco d'Assaggio dei Vini d'Italia di Torgiano (IT)
	Medaglia d'argento Mundus Vini 2002 (Neustadt - DE)
	Menzione d'onore Selection Mondiales 2002 di Montreal, Quebec (Canada)
guide e recensioni
	Guida Gambero Rosso 2003
	Guida Dei Vini Italiani 2003
	Vini d'Italia 2003 Le guide de L'Espresso

ROSSI: Sole dei Padri -- Monreale Sirah -- Don Pietro -- Schietto Cabernet Sauvignon -- Schietto Syrah
BIANCHI: Incanto -- Don Pietro - - Alhambra - - Schietto Chardonnay -- Schietto Grillo
OLIO di Don Pietro

Schietto Cabernet Sauvignon

VINO ROSSO	SCHIETTO Sicilia - Indicazione Geografica Tipica
VITIGNO	Cabernet Sauvignon
CARATTERISTICHE FISICHE ED ORGANOLETTICHE	Colore rosso porpora, profumi intensi; aroma: fruttato, netto. Tannini nobili ben presenti, gusto pieno e rotondo.
TEMPERATURA CONSIGLIATA: 18°C.
DATI TECNICI	Provenienza	Vigneti individuati al F° 142 del Comune di Monreale, Palermo Loc. Virzì.
	Esposizione	Nord-Ovest
	Altimetria	250 m s.l.m.
	Terreni	A granulometria sabbioso-argillosa
	Allevamento	Cordone speronato
	Densità	2958 piante/ettaro
	Anno d'impianto	1990
	Vendemmia	Fine settembre
	Resa	40 ettolitri/ettaro
	Vinificazione	Macerazione 20 giorni, temperatura di fermentazione compresa tra 28° e 32°C. , 3 rimontaggi al giorno.
	Invecchiamento	1 anno in barriques e 6 mesi in bottiglia.
	Quantità	75 cl.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI	Consigliato con carni arrosto, selvaggina e formaggi.

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ROSSI: Sole dei Padri -- Rosso Virzì -- Don Pietro -- Schietto Cabernet Sauvignon -- Schietto Syrah
BIANCHI: Incanto -- Don Pietro - - Alhambra - - Schietto Chardonnay -- OLIO di Don Pietro

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