Azienda Agricola Spadafora

... e ho visto un uomo a Virzì, un padre antico, chino sulla terra a disegnarne le forme. Ho visto i colori dell'ordine naturale che nel tempo convivono in una storia semplice e reale. E ho visto l'azzurro spingersi in alto, ma premere leggero sulla terra d'ombra e d'ocra insieme: dei luoghi è certa la memoria, l'emozione dei profumi e dei suoni... il calore di Virzì. Francesco Spadafora
premi vinti
	Diploma di Gran Menzione Vinitaly '94
	Diploma di Medaglia di Bronzo Vinitaly '95
	Diploma di Medaglia d'Oro ExpoFood '94 e '96
	Premio di qualità '98 Fiera Enologica di Basilea
guide e recensioni
	Guida Gambero Rosso 2003
	Guida Dei Vini Italiani 2003

ROSSI: Sole dei Padri -- Monreale Sirah -- Don Pietro -- Schietto Cabernet Sauvignon -- Schietto Syrah
BIANCHI: Incanto -- Don Pietro - - Alhambra - - Schietto Chardonnay -- OLIO di Don Pietro

Schietto Chardonnay

VINO BIANCO	SCHIETTO Sicilia - Indicazione Geografica Tipica
VITIGNO	Chardonnay
CARATTERISTICHE FISICHE ED ORGANOLETTICHE	Colore giallo dorato, nota varietale ben amalgamata con il rovere; aroma: agrumi maturi, spezie, ricco, sapido.
TEMPERATURA CONSIGLIATA: 14°C.
DATI TECNICI	Provenienza	Vigneti individuati al F° 142 del Comune di Monreale, Palermo Loc. Virzì.
	Esposizione	Nord
	Altimetria	400 m s.l.m.
	Terreni	A granulometria sabbioso-argillosa
	Allevamento	Controspalliera
	Densità	4800 piante/ettaro
	Anno d'impianto	1996
	Vendemmia	Agosto
	Resa	40 ettolitri/ettaro
	Vinificazione	Vinificazione Leggera macerazione sulle bucce, fermentazione con lieviti selezionati a temperatura controllata direttamente in barriques. Malolattica in barriques.
	Invecchiamento	Circa 10 mesi in barriques.
	Quantità	75 cl.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI	Consigliato con risotti ai frutti di mare, crostacei grigliati, pesci salsati in genere.

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ROSSI: Sole dei Padri -- Monreale Sirah -- Don Pietro -- Schietto Cabernet Sauvignon -- Schietto Syrah
BIANCHI: Incanto -- Don Pietro - - Alhambra - - Schietto Chardonnay -- OLIO di Don Pietro

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