Insalata di gamberi alla menta

Ingredienti per 6 persone:
1,2 Kg. di gamberi
1 cespo di sedano
1 cucchiaio di aceto
2 limoni
mezza tazza di olio di oliva
prezzemolo
alcune foglie di menta
sale e pepe

Versare i gamberi, dopo averli lasciati a macerare per 30 minuti in acqua salata, in una pentola con acqua bollente salata ed aggiungere l'aceto. Lasciare bollire per alcuni minuti. Dopo averli puliti, metterli in una ciotola ed aggiungere il sedano tritato, il sale, il pepe, l'olio ed il succo dei limoni. Tenere la ciotola in frigo per 30 minuti. Alla fine unire il prezzemolo tritato e le foglie di menta.
Servire freddo.

Accompagnate questa pietanza con un Alhambra servito a 11°